RECETAS

Risotto de remolacha con parmesano

4 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 364 kcal

11% de las kcal

Proteinas

63% de las kcal

Hidratos

25% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Remolacha 60 g
Cebolla 50 g
Aceite de oliva 5 g
Arroz 50 g
Vino de cocinar 30 g
Queso Parmesano 10 g
Ajo 5 g
Caldo de verdura 400 g
Sal de mesa 1 g

ELABORACIÓN

Pon el caldo a calentar en una olla.
Tritura la remolacha en una batidora y reserva.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
Incorpóralos en una sartén con poco aceite y sal y saltéalos.
Añade a la sartén el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos.
Agrega el vino, remueve hasta que se absorba.
Vierte el caldo poco a poco esperando a que se absorba y remueve continuamente.
Añade el zumo de remolacha reservado y sigue removiendo, en unos 20 minutos estará listo.
Ralla el queso parmesano y añádelo al arroz.
Deja reposar unos minutos y ¡listo!

Los flavonoides de la remolacha tienen capacidad antioxidante, actuando como potentes anticancerígenos

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