Boniato, batata, camamote. Este tubérculo se ha convertido en un alimento estrella de la cocina healthy. Rico en antioxidantes, hidratos y mucho más. Atrévete a probarlo.
10% de las kcal
Proteinas
65% de las kcal
Hidratos
26% de las kcal
Grasas
- INGREDIENTES
- Boniato rojo – 150 g
- Cebolleta – 100 g
- Ajo – 1 g
- Jengibre – 5 g
- Comino – 3 g
- Pimentón – 3 g
- Tomate triturado en lata – 30 g
- Garbanzo cocido de bote – 100 g
- Sal de mesa – 1 g
- Pimienta negra – 1 g
- Perejil – 5 g
- Aceite de oliva – 10 g
- ELABORACION
- Precalienta el horno a 220ºC
- Lava, seca, pincha con un tenedor el boniato y envuelve en papel de aluminio
- Asar a 200ºC durante 50-60 minutos, hasta que esté tierno
- Corta y pica la cebolleta y el ajo
- En una sartén pocha las verduras
- Agrega las especias el jengibre, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal
- Incorpora el tomate triturado y los garbanzos escurridos
- Cocinar todo junto durante 20 minutos a fuego suave hasta reducir el líquido
- Abre el boniato asado con un corte longitudinal, chafa un poco la carne y rellena con la mezcla
- Emplata y decora con el perejil
El boniato es un tubérculo que aporta grandes cantidades de hidratos, destaca también por el contenido de antioxidantes y minerales
5/5
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