Tempeh con arroz, champiñones, espinacas, bebida de coco y curry

30 abril, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 631 kcal

18% de las kcal

Proteinas

43% de las kcal

Hidratos

39% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Aceite de oliva 8 g
Ajo 2 g
Champiñón 125 g
Espinacas 60 g
Cacahuete 20 g
Bebida de coco 100 g
Curry en polvo 2 g
Arroz 60 g
Brotes de soja 20 g
Sal de mesa 1 g
Tempeh 60 g

ELABORACIÓN

Pon a hervir el agua para el arroz y añade la sal.
Cuando esté hirviendo, pon a cocer el arroz durante 15 minutos.
En una olla aparte, pon el aceite a calentar y cuando esté listo sofríe el ajo durante 1 minuto, el tempeh hasta que comience a dorarse, los champiñones junto con el ajo y el tempeh hasta que se doren.
Cuando estén bien sofritos, añade la bebida de coco, el curry y las espinacas.
Baja el fuego y déjalo cocinar 10 minutos, removiendo frecuentemente. ¡Ten cuidado no se quede muy espeso!
Emplátalo y añade los cacahuetes picados, el arroz cocido y los brotes de soja

El tempeh es un producto que proviene del fermentado de la soja. Por tanto, este plato es otra forma de incluir proteínas en nuestra dieta.

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