Tallarines con quinoa, aguacate, pipas de calabaza, pepino y brócoli

29 abril, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 554 kcal

12% de las kcal

Proteinas

46% de las kcal

Hidratos

43% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Tallarines 40 g.
  • Aguacate 60 g.
  • Quinoa 30 g.
  • Pipas de calabaza 20 g.
  • Brócoli 60 g.
  • Menta fresca 5 g.
  • Aceite de oliva 5 g.
  • Sal de mesa 1 g.
  • Pepino 60 g.

ELABORACIÓN

  1. Pon un cazo de agua a hervir y añade la quinoa durante 20 minutos.
  2. A los 5 minutos pon otro cazo a hervir con agua y sal. Cuando hierva, añade los tallarines.
  3. Para el brócoli al vapor tienes varias opciones: Si tienes una vaporera, ponla encima de un cazo de los que tienes hirviendo // Si tienes un lekue, ponlo en él junto con un poco de agua y al microondas // Si no tienes nada de lo anterior, ponlo en un bol con un poco de agua y tápalo con otro plato.
  4. En cualquiera de las opciones, haz el brócoli al vapor hasta que esté blandito y…. ¡Ten cuidado con el vapor cuando lo destapes!
  5. Pela y corta el aguacate en juliana o gajos.
  6. Trocea en rodajas el pepino. Si tienes una mandolina en casa, ¡dale uso!
  7. Cuando todo esté listo, emplátalo junto y añade el aceite, la sal y la menta.
El brócoli es una de las verduras más rica en hierro, estando por encima de la media del resto y nada lejos de las famosas espinacas.
5/5

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