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RECETAS

Salteado de guisantes, tofu, brócoli, zanahoria y calabacín

4 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 223 kcal

25% de las kcal

Proteinas

30% de las kcal

Hidratos

44% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Tofu firme 80 g
  • Calabacín 60 g
  • Zanahoria 50 g
  • Brócoli 50 g
  • Aceite de oliva 5 g
  • Sal de mesa 1 g
  • Curry en polvo 1 g
  • Pimienta negra 1 g
  • Guisantes congelados 40 g

ELABORACIÓN

  1. Descongela los guisantes poniéndolos en la nevera la noche anterior. Puedes comprarlos en bote también.
  2. Pela y trocea la zanahoria.
  3. Lava y trocea el brócoli, el calabacín.
  4. Envuelve el tofu en un trapo o papel de cocina y presiónalo para quitarle el exceso de humedad. Córtalo en dados.
  5. Cocina al vapor unos minutos (en vaporera o al micro): el brócoli, la zanahoria, el calabacín.
  6. Añade al tofu el curry en polvo, la pimienta negra y la sal.
  7. Añade a una sartén caliente con un poco de aceite el tofu, el brócoli, la zanahoria, el calabacín, los guisantes.
  8. Saltea todos los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados. Remueve constantemente para que no se peguen.
  9. Sirve en un plato y, ¡disfruta!
El salteado es un método de cocción que se realiza a fuego vivo, esto permite que se doren las verduras y no pierdan sus jugos y nutrientes
4/5

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