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RECETAS

Quinoa con garbanzos, kale y boniato

6 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 389 kcal

13% de las kcal

Proteinas

66% de las kcal

Hidratos

21% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Boniato rojo – 80 g
  • Kale – 50 g
  • Aceite de oliva – 5 g
  • Sal de mesa – 1 g
  • Quinoa – 30 g
  • Garbanzo – 30 g
  • Planta de cúrcuma – 2 g
  • Pimentón – 1 g

ELABORACIÓN

  1. Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
  2. Cuece los garbanzos durante 1 hora (Si usas olla express será menos tiempo).
  3. Precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, corta el boniato en taquitos.
  4. Cuando los garbanzos estén listos escúrrelos y ponlos en un bol.
  5. Añade en el bol y remueve el aceite, la sal, el pimentón (tu decides si dulce o picante), la cúrcuma.
  6. Pon los garbanzos y el boniato con una pizca de sal al horno. Cocina hasta que estén doraditos (unos 15 minutos).
  7. Cuece la quinoa en abundante agua con sal durante 15-20 minutos.
  8. Lava y corta el kale.
  9. Cuando todas las cocciones estén listas, emplata y ¡a comer!
La cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios, debido a la curcumina, por lo que ayuda a disminuir la inflamación provocada por el deporte
5/5

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