Quinoa con garbanzos, kale y boniato

6 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 389 kcal

13% de las kcal

Proteinas

66% de las kcal

Hidratos

21% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Boniato rojo – 80 g
Kale – 50 g
Aceite de oliva – 5 g
Sal de mesa – 1 g
Quinoa – 30 g
Garbanzo – 30 g
Planta de cúrcuma – 2 g
Pimentón – 1 g

ELABORACIÓN

Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
Cuece los garbanzos durante 1 hora (Si usas olla express será menos tiempo).
Precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, corta el boniato en taquitos.
Cuando los garbanzos estén listos escúrrelos y ponlos en un bol.
Añade en el bol y remueve el aceite, la sal, el pimentón (tu decides si dulce o picante), la cúrcuma.
Pon los garbanzos y el boniato con una pizca de sal al horno. Cocina hasta que estén doraditos (unos 15 minutos).
Cuece la quinoa en abundante agua con sal durante 15-20 minutos.
Lava y corta el kale.
Cuando todas las cocciones estén listas, emplata y ¡a comer!

La cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios, debido a la curcumina, por lo que ayuda a disminuir la inflamación provocada por el deporte

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