RECETAS

Macarrones con berenjena, tomate y queso parmesano

4 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 404 kcal

18% de las kcal

Proteinas

55% de las kcal

Hidratos

27% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Macarrones 60 g
Berenjena 80 g
Tomate triturado o tamizado en lata 60 g
Ajo 2 g
Albahaca fresca 1 g
Aceite de oliva 5 g
Sal de mesa 1 g
Pimienta negra 1 g
Queso Parmesano 20 g

ELABORACIÓN

Limpia la berenjena (puedes dejar la piel si es firme y lisa) y córtala en dados regulares.
Ponla en un colador espolvoreada con sal para que suelte el amargor.
Dora el ajo laminado en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Añade la berenjena y saltéala unos 10 minutos hasta que enternezca.
Añade el tomate y mezcla. La berenjena se terminará de hacer otros 10 minutos, mientras que el tomate se saltea y reduce.
Mientras tanto, cuece la pasta en un cazo con agua unos 8 minutos (siguiendo las instrucciones del envase).
Cuando la salsa esté lista (el tomate tome color y espese), añade la albahaca picada.
Escurre la pasta y ponla en la sartén con la salsa de berenjena.
Mezcla bien hasta que se liguen los sabores y añade por encima: un poco de pimienta y queso parmesano.

Agregar vegetales a un plato de pasta permite reducir la proporción de pasta utilizada, ahorrar algunas calorías e incorporar fibra al plato

 4/5

Compártelo #recetasINDYA

Garbanzos al horno con curry y comino y brochetas de pollo a la plancha

Ni en estofados ni en ensaladas. ¡Los garbanzos al horno sí que son una pasada! El curry les dará un toquecillo que de sosos no tienen nada

Espaguetis negros con salteado de gambas, ajo y perejil

La pasta es muy versátil y puedes hacer recetas tan originales como esta, ¡pasta negra con gambas!, el sabor del mar en un plato rico en carbohidratos y proteína

Tortitas de avena y queso batido con fresas, arándanos y sirope 0%

¡Tenemos el secreto de unas tortitas saludables! Una opción deliciosa para tus momentos más dulces. Entra en la receta y descubre los beneficios de su ingrediente estrella.

SECCIONES

TODO EN ORDEN

SECCIONES

TODO EN ORDEN

PLATAFORMA INTELIGENTE PARA LA PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL DE DEPORTISTAS

El objetivo ha sido el desarrollo de una nueva plataforma inteligente que permite crear y reajustar una planificación nutricional personalizada de manera automatizada y en tiempo real para cada deportista, adaptándose a los cambios fisiológicos, logísticos o de gustos que puedan darse en su día a día.

IMINOD/2018/70

Este proyecto ha sido cofinanciado por los fondos FEDER, dentro del Progama Operativo FEDER Comunitat Valenciana 2014-2020