Espaguetis de calabaza con espinacas, champiñones, pipas de calabaza y parmesano

7 May, 2021
Comida: ,

Cantidad: 1 persona

Calorias: 252 kcal

18% de las kcal

Proteinas

30% de las kcal

Hidratos

52% de las kcal

Grasas

  • Calabaza – 150 g
  • Espinacas – 50 g
  • Champiñón – 50 g
  • Queso Pparmesano – 10 g
  • Aceite de oliva – 5 g
  • Ajo en polvo – 1 g
  • Pimienta negra – 1 g
  • Pipas de calabaza – 10 g
  1. Haz los espaguetis de calabaza con el espiralizador de verduras. Una vez formados los espaguetis de calabaza, escáldalos en agua hirviendo 2 minutos.
  2. Pon los espaguetis en un plato cuando estén tiernos y reserva.
  3. Por otro lado, saltea con un poquito de aceite los champiñones limpios y laminados, las espinacas (cuando los champiñones estén empezando a dorarse).
  4. Cuando esté todo salteado, añade los espaguetis de calabaza a la sartén y añade pimienta negra, ajo en polvo, sal al gusto (cuidado, que el parmesano que le pondrás después ya contiene mucha sal).
  5. Emplata y añade por encima las pipas de calabaza y un poco de queso parmesano.
La calabaza es muy rica en betacarotenos (de ahí su color naranja) con grandes propiedades antioxidantes. También es muy rica en vitamina C
5/5

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En las épocas de mucho calor apetece tomar un refresco bien fresquito y que mejor manera que con esta receta baja en calorías que además nos aporta antioxidantes provenientes de las moras y el jengibre