Ensalada templada de quinoa, aguacate, espinacas, granada, avellana y pomelo

30 abril, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 494 kcal

11% de las kcal

Proteinas

40% de las kcal

Hidratos

49% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Espinacas 40 g
Aguacate 60 g
Granada 30 g
Avellanas 15 g (puñadito)
Sal de mesa 2 g (pizca)
Lima 20 g
Jengibre 1 g (pizca)
Pomelo 60 g
Quinoa 60 g

ELABORACIÓN

En un cazo pon la quinoa con el doble de agua y cocina durante 15 – 20 minutos.
Mientras, abre el aguacate por la mitad, saca su carne con ayuda de una cuchara y trocéalo. Añádelo en un bol.
En el mismo bol pon un chorrito de lima exprimida, el pomelo pelado y troceado y un poco de jengibre.
Añade una pizca de sal y mezcla todos los ingredientes.
Cuando la quinoa esté lista, retira del fuego y reserva.
Añade en el bol las espinacas, la quinoa cocida, las avellanas troceadas o picadas y los granos de la granada.
Mezcla para que se integren todos los sabores y, ¡A disfrutar!

Te dejamos 4 datos sobre la quinoa que quizá no conocías: 1. Se dice que la quinoa es un pseudocereal porque aunque en realidad es una semilla, a nivel nutricional es más similar a un cereal. 2. Posee todos los aminoácidos, por lo que el valor nutricional de su proteína es bueno 3. Es importante lavarla bien antes de hervirla, así quitarás la capa de saponinas que recubre la semilla y que dan un sabor amargo. 4. Como otros cereales, se puede cocer y congelar en raciones. Así las tendrás listas para otras semanas

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