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RECETAS

Champiñones portobello rellenos de lentejas, arroz y verduras

6 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 273 kcal

21% de las kcal

Proteinas

41% de las kcal

Hidratos

45% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Champiñón Portobello – 160 g
  • Lentejas cocidas – 80 g
  • Arroz cocido – 30 g
  • Pimiento verde – 30 g
  • Cebolla – 30 g
  • Ajo – 10 g
  • Anacardos – 10 g
  • Sal de mesa – 1 g
  • Pimienta negra – 1 g
  • Vino blanco – 50 g

ELABORACIÓN

  1. Mientras precalientas el horno a 180ºC, pela y pica: la cebolla, el ajo, corta el pimiento en tacos pequeños.
  2. En una sartén, pon un poco de aceite.
  3. Saltea: la cebolla, el pimiento, el ajo.
  4. Añade un toque de sal y pimienta.
  5. Lava los champiñones y corta el rabo.
  6. Escurre las lentejas y lávalas con un poco de agua.
  7. Añade a la sartén las lentejas cocidas, el arroz cocido.
  8. Saltea todos los ingredientes durante 2-3 minutos.
  9. Pon un chorrito de vino blanco en la sartén y deja reducir. Añade los anacardos.
  10. Retira los ingredientes de la sartén, rellena los champiñones y hornéalos durante 15 minutos a 180ºC.
  11. Sácalos cuando estén listos y sírvelos.
¿Sabías que 100g de champiñones portobello aportan casi la misma cantidad de potasio que 1 plátano?
5/5

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