Boniato relleno de judías pintas, pimiento verde y queso

30 abril, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 487 kcal

17% de las kcal

Proteinas

70% de las kcal

Hidratos

13% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Boniato rojo – 200 g
Queso Parmesano -20 g
Pimiento verde – 50 g
Ajo – 10 g (1 diente)
Cebolla – 50 g (1 trozo)
Judía pinta – 40 g

ELABORACIÓN

Pon las judías a remojo la noche anterior.
Hierve en abundante agua con sal las judías durante 45 minutos (15-18 minutos si es en una olla a presión).
Lava bien el boniato y envuélvelo en papel de aluminio.
Precalienta el horno a 180ºC y hornea el boniato durante unos 40 minutos.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.
Añade el pimiento picado en dados pequeños y sigue sofriendo hasta que quede blando.
Añade las judías al salteado. Remueve durante unos minutos la mezcla.
Saca el boniato del horno y desenvuélvelo.
Haz un corte a lo largo sin llegar a cortar el boniato por la mitad.
Rellena con el salteado y sirve con un poco de queso parmesano rallado por encima.

El boniato es un tubérculo que tiene un elevado contenido en carotenos, unos pigmentos naturales que son responsables de su color anaranjado y tienen efectos antioxidantes Además, junto con las judías, contiene hidratos de carbono complejos con lo que esta receta te puede venir fenomenal en la comida de después del ejercicio.

 5/5

Compártelo #recetasINDYA

Mejillones al vapor con salsa de tomate y pan

Una receta tradicional, pero en versión mejorada. La salsa de tomate convierte esta receta en un plato de 10. Prepara el pan, porque vas a querer rebañar el plato.

Granola casera con frutos rojos

¿Cómo que la granola no puede ser saludable? Con esta receta la granola nos va a aportar gran cantidad de nutrientes de buena calidad como carbohidratos de lenta digestión de la avena, grasas saludables de los frutos secos y antioxidantes de los frutos rojos

Barrita casera de copos de avena, arándanos, plátano y miel

Vámonos que nos vamos con una barrita que te ayude a recuperar tras un entrenamiento exigente.

SECCIONES

TODO EN ORDEN

SECCIONES

TODO EN ORDEN

PLATAFORMA INTELIGENTE PARA LA PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL DE DEPORTISTAS

El objetivo ha sido el desarrollo de una nueva plataforma inteligente que permite crear y reajustar una planificación nutricional personalizada de manera automatizada y en tiempo real para cada deportista, adaptándose a los cambios fisiológicos, logísticos o de gustos que puedan darse en su día a día.

IMINOD/2018/70

Este proyecto ha sido cofinanciado por los fondos FEDER, dentro del Progama Operativo FEDER Comunitat Valenciana 2014-2020