Atún teriyaki, edamame, wakame

10 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 290 kcal

58% de las kcal

Proteinas

11% de las kcal

Hidratos

31% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

Atún rojo – 150 g
Edamame – 50 g
Algas wakame – 20 g
Salsa de soja – 10g
Salsa de ostras – 10 g

ELABORACIÓN

Pica los ajos muy finitos
En un bowl coloca la salsa teriyaki, el zumo de lima exprimida, el vinagre, los ajos picaditos y la pimienta negra
Introduce el lomo de atún en el bowl y marinalo 10/15 minutos para que se impregne bien
Una vez macerado, pasarlo por la plancha a fuego medio/alto con cuidado no quemar el pescado.
En un cazo a parte pon a reducir el contenido del bowl y deja reducir a fuego bajo pero vivo( con burbujeo)
En el mismo cazo añade los espárragos con el tronco pelado o cortado, el edamame y la zanahoria pelada y troceada
Pon en remojo las algas wakame durante 5 minutos
Cuando la verdura está tierna, retira del fuego y emplata junto al pescado
Emplata con las algas, el pescado y la verdura acompañada de la reducción

El atún es una buenísima fuente de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales tienen función antiinflamatoria

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