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RECETAS

Alcachofas y patatas al vapor con guisantes, cebolla y perejil

6 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 258 kcal

14% de las kcal

Proteinas

65% de las kcal

Hidratos

21% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Alcachofa – 120 g
  • Patata – 150 g
  • Guisantes congelados – 30 g
  • Sal de mesa – 1 g
  • Aceite de oliva – 5 g
  • Cebolla – 30 g
  • Perejil – 1 g

ELABORACIÓN

  1. Quita los tallos, la base gruesa y las hojas más exteriores de las alcachofas, córtalas en cuatro partes y quita los pelos del corazón.
  2. Calienta una sartén con un poco de aceite y sal y saltea la cebolla picada, los guisantes congelados.
  3. En una vaporera o Lekué cocina durante 5-10 minutos hasta que estén blanditas las alcachofas, la patata cortada.
  4. Coloca en un plato las alcachofas, el salteado, las patatas, el perejil picado y una pizca de sal.
Con la técnica de cocinar al vapor la patata y las alcachofas conseguimos que se mantengan sus nutrientes al máximo
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Este proyecto ha sido cofinanciado por los fondos FEDER, dentro del Progama Operativo FEDER Comunitat Valenciana 2014-2020

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