¡Es viernes! Nos vamos de viaje. Aquí tienes 8 recetas internacionales para dar la vuelta al mundo sin salir de casa. Tailandia, México, Japón, Colombia, Venezuela, EE.UU… Hoy podemos viajar a través de la cocina, sobre todo en Netflix. Así que si eres loco de los documentales de cocina internacional, aquí tienes 19 programas y documentales de Netflix para flipar con la cocina. ¡Buen viaje!
Tailandia – Pad thai de gambas
- Noodle de arroz – 60g (puchado)
- Gambas peladas – 80g (dos tazas)
- Huevo – 60g (unidad)
- Cebolla dulce – 30g (media unidad)
- Cilantro fresco al gusto
- Aceite de girasol – 5g (cuchara postre)
- Pon los noodles a remojar en un bowl con agua.
- Mientras en una sartén o wok con aceite de girasol saltea los cacahuetes picados. Cuando estén dorados, retira y reserva
- En la misma sartén dora unas gambitas y reserva.
- Es el turno de la cebolla, córtala en juliana y saltea.
- Cuando hayan pasado unos 5 minutos, sube el fuego del wok y añade el huevo batido.
- Seguidamente añade los noodles que ya estarán flexibles.
- Ve añadiendo mientras saltea: las gambas, los cacahuetes y la cebolla
- Añade un chorrito de salsa de soja y saltea un par de minutos.
- Retira del fuego y añade unas hojas de cilantro fresco al gusto.
Kcal: 550kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 25% de las kcal
Hidratos: 41% de las kcal
Grasas: 34% de las kcal
India – Pollo tikka masala
- Pechuga de pollo – 100g (media pechuga)
- Jengibre – (al gusto)
- Chile molido – (al gusto)
- Cúrcuma – (al gusto)
- Sal de mesa – (pizca)
- Comino – (al gusto)
- Zumo de limón – 5g (cuchara postre)
- Garam Masala – (al gusto)
- Aceite de girasol – 5g (cuchara postre)
- Ajo – 2g (medio diente)
- Cebolla – 40g (media unidad)
- Yogur natural – 125g (unidad)
- Bebida de coco – 40g (media taza)
- Tomate triturado – 80g (una taza)
- Corta las pechugas en trozos y las marinas en un cuenco con: El zumo de limón, el jengibre, el chile, el yogur y sal. Deja durante 1 hora (o más, si tienes tiempo) en la nevera tapado con papel film.
- En una sartén alta saltea el ajo picado, el jengibre, la cebolla y cuando empiece a dorarse añade el tomate triturado.
- Añade el pollo y cocina hasta que se dore.
- Añade las especias, la sal si tienes, una cucharada de Garam Masala.
- Deja cocer unos 10 minutos y sirve caliente.
Kcal: 330kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 36% de las kcal
Hidratos: 36% de las kcal
Grasas: 27% de las kcal
Hawai – Poke bowl de atún
- Arroz blanco – 30g (media taza)
- Edamame – 30g (media lata)
- Atún rojo – 80g (un filete)
- Aguacate – 50g (medio)
- Zanahoria – 50g (una pequeña)
- Pepino – 50g (uno pequeño)
- Salsa de soja – 10g (una cuchara sopera)
- Semillas de sésamo – 5g (una cuchara de postre)
- Pimienta negra – (al gusto)
- Cilantro – (al gusto)
- Cuece el arroz en un cazo con agua y un poco de sal durante 20 minutos.
- Mientras, corta el atún en dados. Previamente congelado al menos 5 días.
- Pela y corta en juliana la zanahoria y el pepino.
- Trocea el aguacate y salpiméntalo.
- Pon a hervir agua con sal en una olla, y añade las edamame, hierve durante 5 minutos. Después quítales las vainas. Puedes comprarlo ya cocido en lata.
- Júntalo todo en un bol y añade las semillas de sésamo, la salsa de soja, el cilantro y un poco de aceite.
Kcal: 445kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 23.2% de las kcal
Hidratos: 34.3% de las kcal
Grasas: 42.4% de las kcal
EEUU – Alitas de pollo picantes con patatas
- Alitas de pollo – 200g (tres alitas aprox.)
- Patata – 100g (una pequeña)
- Mantequilla sin sal – 10g (una cuchara de postre)
- Tomate triturado – 40g (media taza)
- Tabasco – (al gusto)
- Pimentón – 5g (una cuchara de postre)
- Vinagre – (una cuchara sopera)
- Pon en una sartén las mantequillas, los ajos picados, las especias y la sal a fuego lento
- Saltea y cuando estén dorados añade el tomate, el vinagre y unas gotitas de tabasco.
- Coloca las alitas en un bowl y añade la salsa de la sartén y deja macerar 3 o 4 horas en nevera.
- Precalienta el horno a 180ºC. En una bandeja de horno coloca las alitas procura que no se peguen unas con otra.
- Lava las patatas y córtalas en trozos grandes, ponlas en una bandeja e introdúcelas en el horno.
- Saca las alitas marinadas previamente. Colócalas en una bandeja de horno, procura que no se peguen unas con otras. Cocina 15 minutos
- Dales la vuelta y riégalas con un poco más de salsa, hornea otros 20 minutos.
- Saca del horno y listo para disfrutar!
Kcal: 617kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 26% de las kcal
Hidratos: 14% de las kcal
Grasas: 60% de las kcal
México – Tacos de pollo y guacamole
- Pechuga de pollo – 80g (medio filete)
- Tortilla de maíz 40g – (unidad)
- Aguacate – 50g (medio)
- Tomate – 30g (medio)
- Cebolla morada – 40g (media unidad)
- Especias mix México – (al gusto)
- Aceite de oliva – 5g (cuchara de postre)
- Pimienta negra – (al gusto)
- Cilantro – (al gusto)
- Pon una plancha o sartén a calentar con un poco de aceite y saltea la pechuga cortada en trozos con el mix de especias “México”.
- Para preparar el guacamole casero mezcla bien en un recipiente: El aguacate cortado y chafado previamente, la mitad de la cebolla previamente picada, el tomate picado previamente, el zumo de lima, una pizca de sal y la pimienta negra.
- Calienta la tortilla de maíz en una plancha.
- Añade dentro de la tortilla el pollo, el guacamole casero, un poco de cebolla morada y el cilantro picado.
Kcal: 320kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 26% de las kcal
Hidratos: 29% de las kcal
Grasas: 45% de las kcal
Colombia y Venezuela – Arepas
- Harina de maíz – 50g (media taza)
- Sal – 2g (media cuchara de postre)
- Agua – 60g (media taza)
- Aceite de oliva – 5g (una cuchara de postre)
- Aguacate – 40g (media unidad)
- Pechuga de pollo – 80g (medio filete)
- Tomate ensalada – 40g (media unidad pequeña)
- Cebolla – 10g (⅓ unidad)
- Pimienta negra – (al gusto)
- Pon en un bowl la harina de maíz con el agua y la sal y amasa durante unos 2 minutos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua.
- Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
- Mójate las manos y haz bolitas con la masa y dales forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos.
- Calienta la sartén con aceite de oliva y cocina las arepas a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado.
- Deja enfriar un poco las arepas.
- Mientras haz la pechuga a la plancha en taquitos.
- Trocea el aguacate, la cebolla y el tomate y reserva en un bowl con el zumo de limas y la pimienta negra.
- Ábrelas por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellénalas.
Kcal: 515kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 22% de las kcal
Hidratos: 45% de las kcal
Grasas: 33% de las kcal
Marruecos – Cous cous de pollo
- Cous cous – 30g (media taza)
- Caldo de pollo – 100ml (medio vaso)
- Muslo de pollo – 150g (unidad)
- Pasas – 5g (10 unidades)
- Curry – 2g (al gusto)
- Hierbabuena – 2g (al gusto)
- Zanahoria – 50g (media unidad)
- Boniato – 50g (un trozo mediano)
- Cebolla – 40g (media unidad)
- Manzana – 40g (media unidad)
- Pon a calentar un poco de mantequilla y el muslo de pollo en una olla. Cuando esté dorado reserva
- En la misma olla introduce el boniato, la patata y la zanahoria, todo cortado en trozos. Dora y reserva
- Añade una manzana pelada y en trozos y dora. Saca y reserva.
- Vierte el caldo de pollo en la misma olla y todos los ingredientes que has dorado previamente excepto la manzana.
- Añade el curry. Cubre de caldo y deja cocinar unos 20 minutos.
- Mientras, en un bowl pon el cous cous, las pasas, la hierbabuena y un poco de aceite. Mezcla.
- Coge caldo de la olla y añádelo al bol (la misma medida que couscous) tapa con film y deja reposar 3 minutos.
- Desmenuza el muslo de pollo.
- Sirve en una bandeja el couscous y las verduras con el pollo.
Kcal: 500kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 32% de las kcal
Hidratos: 41% de las kcal
Grasas: 27% de las kcal
Japón – Ramen
- Caldo de pollo – 280g (un vaso grande)
- Noodles de arroz – 40g
- Espinacas – 50g (manojo pequeño)
- Zanahoria – 50g (unidad)
- Ajo – 2g (medio diente)
- Jengibre – 2g (al gusto)
- Aceite de oliva – 5g (una cuchara de postre)
- Salsa de soja – 10g (cuchara sopera)
- Edamame – 30g (media taza)
- Cebollino – 5g (una cuchara de postre)
- Huevo – 60g (unidad)
- Pela y pica el ajo, ralla el jengibre y sofríe unos minutos en una olla a fuego medio con una pizca de aceite. Remueve para que no se quemen.
- Añade en la olla El caldo de pollo (a ser posible, casero), las setas shiitake, salsa de soja, agua y los edamames.
- Pon el fuego al máximo hasta que comience a hervir. Luego bájalo un poco y deja que hierva 10 minutos hasta que se ablande el edamame.
- Añade los fideos y déjalos hervir el tiempo que se indique en el paquete.
- Pela y pica la zanahoria y añade a la olla.
- Añade las espinacas limpias. Puedes utilizar también Pak Choi.
- Haz el huevo a la plancha en una sartén con una pizca de aceite de oliva. También lo puede hacer poché,
- Añade el cebollino picado a la olla y sirve inmediatamente junto con el huevo y el edamame.
Kcal: 460kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 24.2% de las kcal
Hidratos: 44.4% de las kcal
Grasas: 31.3% de las kcal
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